O termo psicrófilo é reservado para microrganismos que se desenvolvem entre 0 e 20ºC, com temperaturas ótimas entre 10 e 15ºC. Mas são os psicrotróficos que causam a deterioração de produtos cárneos e vegetais entre:

Observe os itens a seguir relacionados aos minerais.

1. São substâncias de origem inorgânica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes.
2. São encontrados somente nos tecidos moles como músculos e células sanguíneas.
3. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.

É correto o que se afirma em:

Analise as afirmativas abaixo:

1. RDC Nº 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002: aprova o regulamento técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados - POP com o objetivo de contribuir para garantir as condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação.
2. PORTARIA Nº 326, DE 30 DE JULHO DE 1997: estabelece os requisitos gerais de "Condições Higiênicos-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos".
3. RESOLUÇÃO/CD/FNDE Nº 38, DE 16 DE JULHO DE 2009: dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no Programa Nacional de Alimentação Escolar.
4. RESOLUÇÃO CFN Nº 334, DE 10 DE MAIO DE 2004: regulamenta a prescrição dietética de suplementos nutricionais pelo nutricionista e dá outras providências.

Estão corretas

“A nutrição enteral deve ser escolhida de acordo com o estado nutricional e a patologia presente no paciente; no entanto, é fundamental conhecer a localização da sonda. Isso porque a localização da sonda determinará a escolha da dieta a partir da complexidade dos nutrientes. Nas dietas enterais_______________ os macronutrientes apresentam-se totalmente hidrolisados, prontos para o processo de absorção.”

Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

No envelhecimento, o cuidado com a nutrição deve ser ampliado com estilo de vida saudáveis e prevenção de doenças. Devido às mudanças das necessidades de nutrientes algumas soluções práticas precisam ser adotadas. São soluções consideradas práticas, EXCETO:

Os métodos de gerenciamento de estoque têm como base o controle contínuo dos materiais e produtos. Qual metodologia deve ser adotada para uso dos produtos perecíveis na UAN?

Acerca das características da epidemiologia das doenças relacionadas à alimentação e à nutrição no Brasil, julgue os itens de 114 a 116.

O aumento expressivo do excesso de peso e da obesidade no Brasil nos últimos anos aconteceu concomitantemente à mudança significativa no padrão alimentar da população, com a substituição de alimentos básicos e tradicionais por alimentos ultraprocessados, podendo o segundo fato ser uma das explicações para o primeiro.

Bolores e leveduras são microrganismos conhecidos como

De acordo com o código de ética da profissão, pode-se afirmar que:

Em relação aos instrumentos de coleta do método dietético para a avaliação nutricional de indivíduos ede grupos populacionais, além dos questionários gerais da história dietética, existem instrumentos mais específicos. No consumo doméstico (inventário), o entrevistador faz visitas regulares ao domicílio ou em instituições de alimentação coletiva, para: